يُعتبر الدجاج بالزعتر من الوصفات اللذيذة، التي يرغب الكثير من الأمهات إعدادها على سفرة الغذاء لأن لها مذاق لذيذ ولا تأخذ الكثير من الوقت لتجهيزها، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل الدجاج بالزعتر في المنزل.

وصفة دجاج بالزعتر والأرز:

مكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

1 3/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً (من حوالي 3 فصوص)

1 كوب أرز 

4 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص المقطع إلى شرائح، مقسمة

1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر، مقسمة

2 ملعقة كبيرة من حبوب الرمان

بقدونس مفروم طازج للتزيين (اختياري) 

 شرائح الليمون للتقديم

تحمير الدجاج:

سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة مع وضع الرف في المستوى الثالث العلوي.

 سخني الزيت في مقلاة كبيرة عالية الجوانب وآمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة.

 رشي الدجاج بالفلفل وملعقة صغيرة من الملح. 

ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل في الزيت الساخن.

 اطهيه دون تحريكه حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ويسهل إخراجه من المقلاة، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.

 اقلبي الدجاج؛ اطهيه حتى يصبح القاع بنيًا فاتحًا، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.

 انقلي الدجاج إلى طبق.

طبخ الثوم والأرز:

أضيفي الثوم إلى المقلاة، وقلبي باستمرار حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

 أضيفي 1 3/4 كوب من الماء والأرز وملعقتين كبيرتين من اللوز وملعقة كبيرة من الزعتر و3/4 ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. 

ضعي الدجاج، بحيث يكون الجلد لأعلى، في خليط الأرز. 

اتركي الخليط يغلي على نار عالية. غطي المقلاة بورق ألومنيوم أو غطاء آمن للاستخدام في الفرن.

خبز الدجاج والأرز:

اخبزي الدجاج حتى ينضج الأرز وتظهر درجة الحرارة 165 درجة عند إدخال ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. 

أخرجي المقلاة من الفرن واكشفي الغطاء.

 ارفعي درجة حرارة الفرن للشواء.

 رشي الدجاج بنصف ملعقة كبيرة من الزعتر المتبقية.

 اخبزي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. 

تزيين وتقديم:

قومي بخلط الأرز بالشوكة، ثم قومي بتغطية الطبق بحبوب الرمان والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من اللوز، ثم قومي بتزيين الطبق بالبقدونس (إذا كنت تستخدمينه) وقدميه مع شرائح الليمون.