البامية من الوصفات المفيدة، التي لها شعبية في مصر والوطن العربي، وتطهى بطرق مختلفة سواء بالصلصة، أو تحويلها لـ«ويكا»، كما هو متعارف عليه في محافظات الصعيد، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية على السفرة، إلا أنها تصبح ألذ عند إعادة تسخينها، وهو الأمر الذي يحير عددا كبيرا لعدم معرفتهم سبب ذلك؟

البامية «البايتة» ألذ من التي يتم تقديمها، فور انتهاء عملية التسوية، لذا تلجأ رباب البيوت إلى وضعها في الثلاجة لليوم التالي، حتى تبرد تمامًا، وتسخن مرة أخرى ثم تقدم، ويرجع ذلك إلى أنها تفرز الكورتيزون الطبيعي، ما يُحسِّن مذاقها عدة مرات، بحسبما أوضحت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتريا والمناعة والتغذية، ورئيس قسم البكتريا والمناعة مستشفى جامعة القاهرة، في حديثها لـ«الوطن».

لا يوجد أي ضرر عند إعادة تسخين البامية

لا يوجد أي ضرر عند إعادة تسخين البامية، إذ يمكن وضعها في الثلاجة، وتسخينها عند تقديم الطعام، ولكن يجب أن تحدث هذه العملية مرة واحدة فقط، لأن كثرة إعادة تسخين البامية يسبب نوعا من أنواع البكتيريا غير المفيدة للجسم، وقد تحدث حالة من الإعياء، وكذلك ترك البامية خارج الثلاجة لأكثر من مرة، يحولها إلى طعام «حمضان»، وغير صالح للتناول تمامًا، بحسب «نهلة».

البامية من الأطعمة التي يمكن طهيها بأكثر من طريقة

البامية من الأطعمة التي يمكن طهيها بأكثر من طريقة، إذ يمكن إضافة الثوم والبصل مع الصلصة وعصير الطماطم والبهارات، وطهيها سواء على نار البوتوجاز، أو داخل طاجن في الفرن، وتعد هذه الطريقة الأشهر، والتي تصبح ألذ كثيرًا عند إعادة تسخينها، بحسب قناة cbc sofra.

أما الطريقة الأخرى للبامية هي الويكا، التي تشتهر بها محافظات الصعيد، ولا توضع فيها صلصة أو عصير طماطم نهائيًا، إذ تتميز بمذاق البامية الصافي، وكذلك يمكن تركها لليوم التالي، حتى تصبح ألذ في المذاق.