يأتي الكشري المصري على رأس قائمة الأكلات الشعبية التي يحبها المصريون، نظرًا لمذاقه المميز والقيمة الغذائية العالية له، لذا نستعرض في التقرير التالي أسهل طريقة لعمل الكشري المصري في المنزل بطعم أحلى من المطاعم.  

يمكنك تجهيز الكشري المصري في المنزل بطعم أحلى من المطاعم في خطوات سهلة، حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج على قد الإيد الذي يُذاع على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير الكشري المصري

عدس بجبة منقوع. أرز.  شعرية. مكرونة مسلوقة. بصل شرائح. حمص مسلوق. عصير طماطم. كمون ناعم. شطة ناعمة. زيت. ملح. فلفل أسود. 

طريقة عمل الكشري المصري

ضعي زيت طهي في حلة على النار وقومي بتشويح البصل مع رشة سكر ثم اخرجي أغلب الكمية في طبق جانبي. قلبي العدس والأرز مع القليل من البصل المحمر والشعرية والحمص المنقوع والماء واتركي الخليط على النار لينضج. شوحي الثوم في السمنة على النار مع عصير الطماطم والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود. ضعي خليط العدس والأرز فى طبق التقديم ثم اخلطيه مع المكرونة المسلوقة. ضيفي على الوجه عصير الطماطم والبصل المحمر وقدمي الكشرى مع الدقة والعيش المحمص.

طريقة تحضير صلصة الكشري

خذي ربع كوب من مقدار زيت قلي البصل في الحلة واضيفي له الثوم المفروم وشوحيه ليأخذ لون ذهبي خفيف. ضيفي له ملعقة من الكزبرة الناشفة ثم ضعي الخل وعصير الطماطم معا، وتبلي الصلصة بالملح والكمون. ضعي نصف ملعقة صغيرة من السكر، عند إضافة ملعقة أو ملعقتين من معجون صلصة الطماطم لتقليل حموضة الصلصة. اتركي صلصة الكشري على النار الهادئة لتنضج.

 طريقة تحضير دقة الكشري

ضعي مقلاة على النار وبها ملعقتين من زيت قلي البصل ثم أضيفي له ثوم مفروم وقلبي جيدا. ضيفي الخل وعصير الليمون قبل أن يتغير لون الثوم وتبلي الدقة بالملح والكمون والكزبرة الناشفة. اتركي دقة الكشري حتى تغلي مرة واحدة فقط، ثم ارفعيها واتركيها تهدأ.