يعتبر المخللات من أكثر الأطباق الشهيرة في أي سفرة مصرية في كافة المصريين تناول مخللات من الطهي والذي يساهم فيه تناول الأكل بشكل سهل وبسيط وواحد من أبرز المخللات التي يجمع على حبها الكثير هو الخيار المخلل يعتبر أشهر من المخللات المميزة.
ونوضح في السطور التالية أبرز طرق تحضير الخيار المخلل في المنزل وذلك من أجل توفير كافة المعلومات المتعلقة بطرق تحضير المخلل وذلك وفقا لأشهر خبراء الطهر اللذين نصحوا بطرق معينة يمكن استخدامها في تحضير الخيار المخلل في المنزل ليكون مثل المخللات ليكون بطعم أفضل.
ويعتبر الخيار المخلل من أكثر المخللات المميزة والتي يمكن الاعتماد على تناولها بشكل عادى وذلك لما يحتويه من فوائد صحية عالية ولكن فى حال تم تحضيره بشكل سليم بدون استخدام الكثير من الملح فيعتبر استخدام الملح بكميات كبيرة من اكثر الامور الخطيرة خاصة عند وضعه بكميات كبيرة فى المخللات.
طريقة تحضير الخيار المخلل فى المنزل:
فى بداية تخليل المخلل يجب الحرص على تحضير محلول يضع فيه الخيار
مكونات محلول التخليل:
ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء.
نصف كوب من الخل.
ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
فلفل الحار او حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
قومي بغسل كافة ثمرات الخيار مع مراعاة غسلها بشكل جيد.
ضعي الخيار في وعاء مناسب مع حبات الثوم.
طريقة التخليل:
نملأ وعاء الخيار بالماء تدريجياً (كوباً كوباً) وذلك ثم اضيفي الملح.
نستمر بالإضافة حتى يغمر الماء حبات الخيار مع الانتباه إلى عدم ملء الإناء بشكل كامل وترك مساحة للخل.
نعيد تفريغ الماء في وعاء آخر عميق.
ضيفي الملح بكميات بسيطة ، قم قومي باضافة السكر
ضعي بعد ذلك التواب وهم ثوم، وكزبرة، وفليفلة، وفلفل حار )والخل.
حركي جيدا حتي يبوب الملح بالكامل ، ثم اغلقي البرطمان جيدا نتركه لعدة أيام حتي تتم عملية التخليل. نحفظه في الثلاجة عند انتهاء عملية التخليل حتي لا يفسد.
اقرأ أيضاً
0 تعليق