أشاد “حسين عبدالرحمن”، الخبير الزراعي ونقيب الفلاحين، بنجاح مركز البحوث الزراعية بمصر لأول مرة بزراعة وإنتاج نوع البطاطس الأرجوانية أو البنفسجية والتي تسمي بالبطاطس الزرقاء، لافتًا أن هذا النوع من البطاطس يتميز عن البطاطس العادية بطعمها الفريد والقيمة الغذائية العالية بالمقارنة بالأنواع الأخرى ولكنها أعلى سعرًا.

زراعة البطاطس البنفسجي

وأضاف “عبد الرحمن”، في بيان له اليوم الخميس، أن طريقة زراعة البطاطس البنفسجي لا تختلف عن زراعة أنواع البطاطس الأخرى، مشيرًا إلى أن هذا النوع منتشر في معظم البلاد المتطورة نظرًا لفوائده الصحية الكبيرة  حيث تحتوي على مركبات طبيعية تمنحها اللون البنفسجي، وتعد من مضادات الأكسدة القوية التي تقوي مناعة الجسم ضد الأمراض، كما يحتوي  هذا النوع علي عناصر غذائية مهمه كفيتامين سي  وفيتامين أ والكثير من العناصر الغذائية المهمة والألياف مما يجعلها غذاء صحي.

أهمية البطاطس البنفسجية

وأشار “أبو صدام”، إلى أن البطاطس البنفسجية لونها مثل لون البنجر البنفسجي ومذاقها أطعم من مذاق البطاطس العادية، وهي غذاء  مناسب ومفيد لمرضي السكر بسبب  انخفاض نسبة الكربوهيدرات بها عن البطاطس العادية

وأشار إلى أن هذا النوع يجود في مصر بنفس جودة البطاطس العادية وله قيمه اقتصاديه أعلي بسبب ارتفاع سعره بالمقارنة بالأصناف الأخرى مما يجعله يعود بفوائد اقتصاديه كبيره للدولة وللمزارعين حيث يحظى هذا النوع بشعبية عالمية كبيره يجعله مصدر كبير للعملة الصعبة في حالة تصديره  لكنه غير معروف محليا لارتفاع سعره وعدم تعود الناس عليه سابقا.

المحاصيل الزراعية الغريبة

وأكد “أبو صدام” أن الكثير من أنواع المحاصيل الزراعية الغريبة على الشعب المصري سوف تزرع في مصر السنوات القليلة القادمة نظرًا للتغيرات المناخية التي تجعل المناخ المصري أحيانا مناسب لزراعات لم تكن تجود في مصر سابقا.