خاص(بنا)

المنامة، 19 نوفمبر (بنا):أكدت ليلى فتح الله، مناصرة مكافحة هدر الطعام لدى برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP)، أن مشكلة هدر الطعام تمثل تحديًا عالميًا، مشيرة إلى نجاح حملة "وصفة التغيير" التي لعبت دورًا بارزًا في تقليل هدر الطعام عبر إشراك الطهاة والفنادق وأصحاب المصلحة.

وقالت إنه خلال شهر رمضان، نجحت الحملة في تحقيق انخفاض بنسبة 60-65% في هدر الطعام داخل الفنادق المشاركة، مشيرةً إلى أهمية العمل الجماعي في تحقيق هذه النتائج.

وأشارت فتح الله إلى الحاجة إلى تعاون عالمي للحد من الهدر، ودعم المأكولات المحلية، ومساندة المزارعين أصحاب المشاريع الصغيرة، مؤكدة أهمية تكامل الجهود لبناء نموذج أكثر استدامة لسياحة فنون الطهي.

وأكدت أيضًا على دور الطعام كجسر ثقافي يعكس هوية وقيم الشعوب، قائلة: "يجمع الطعام الناس في أوقات الخير والأزمات. إنه يعكس ثقافتنا ويوفر فرصة لإعادة ربط الناس بجذورهم من خلال تجارب فريدة." ودعت المجتمعات إلى تبني المأكولات التقليدية ودمجها في استراتيجيات السياحة، مشددةً على أهمية الحفاظ على التراث الغذائي المحلي والاحتفاء به من أجل الأجيال القادمة.

من زهراء باقر

ع.ر, S.E