وجبة الكبيس الدمياطي المصنوعة من البلح والعسل الأسود تُعتبر من الأكلات التراثية الشهيرة في دمياط، وتُعرف بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ، ومرتبطة بذكريات وطقوس شعبية قديمة.

إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عنها بداية من المقادير إلى طريقة العمل:

مكونات الكبيس الدمياطي

. البلح: يُفضل استخدام البلح الطري أو نصف الجاف.

. العسل الأسود: يُستخدم لإضافة الطعم الحلو والمغذي.

. الماء: لتسهيل خلط المكونات

. السمسم: يُضاف للتزيين وزيادة القيمة الغذائية.

. القرفة أو اليانسون (اختياري): لإضافة نكهة مميزة.

طريقة تحضير الكبيس الدمياطي

اغسل البلح جيدًا وانزع النواة.

قطّع البلح إلى قطع صغيرة (حسب الرغبة)

. خلط المكونات في قدر، سخّن العسل الأسود على نار هادئة، أضف البلح المقطّع وحرّك الخليط جيدًا حتى يتجانس، أضف رشة من القرفة أو اليانسون لإضافة نكهة.

يُقدّم الخليط ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة، يُزيّن بالسمسم أو المكسرات حسب الرغبة.

فوائد الكبيس الدمياطي

. غني بالطاقة لأن العسل الأسود والبلح يحتويان على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، مما يجعل الوجبة مثالية كمصدر للطاقة
 

. تعزيز صحة الدم لأن العسل الأسود يحتوي على الحديد، وهو مفيد للوقاية من الأنيميا، البلح غني بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
 

. تحسين الهضم فالبلح يحتوي على ألياف تساعد في تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك

. مفيد للأطفال والرياضيين يُعتبر وجبة خفيفة مثالية لمن يحتاجون طاقة فورية.

. تقوية المناعة لأن المكونات الطبيعية مثل العسل الأسود تحتوي على مضادات أكسدة تعزز المناعة.

سبب شهرة الكبيس الدمياطي في دمياط

تراث شعبي لأن الكبيس الدمياطي مرتبط بالعادات الغذائية القديمة في دمياط، حيث كان يُعد وجبة رئيسية في المناسبات الشعبية، ومصدر طاقة فكان يُستخدم قديمًا كوجبة مغذية للفلاحين أثناء العمل في الحقول.

نصائح لتناول الكبيس الدمياطي بأمان

يتم تناوله باعتدال للاستفادة من فوائده دون أضرار، يُفضل تناوله كوجبة صباحية للحصول على طاقة طوال اليوم، تأكد من استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة.

وجبة الكبيس الدمياطي تُعد جزءًا من التراث الغذائي المصري، وهي لا تزال مفضلة للكثيرين نظرًا لطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية.