انتشر فيروس قاتل، عدته التقارير العالمية أخطر من فيروس كورونا، ينتقل عبر تناول بعض الأغذية المرتبطة بمشتقات الطيور مثل البيض غير المطهي والحليب غير المبستر، ونصحت للقضاء عليه تعريضهما لحرارة عالية قبل تناولهما.

كشفت مراكز السيطرة على الأمراض في الولايات المتحدة أن النوع A (H5N1)، من فيروس إنفلونزا الطيور تكمن خطورته في مشتقات الطيور المصابة التي تنقل الفيروس إلى البيض غير المطهي والحليب غير المبستر وغيرهم.

إنفلونزا الطيور وطرق الإصابة

وأكدت أن الفيروس أصاب حاليا ما يقرب من 66 شخصا في الولايات المتحدة، وربما 7 آخرين، موضحة أن أول حالة منهم توفيت على الفور، مشيرة إلى انتقال فيروس إنفلونزا الطيور من خلال البيض غير المطهي، وعلى الرغم من ذلك فإن خطرها على الأمريكيين منخفض للغاية، وفقا لإجراءات وزارة الزراعة الأمريكية.

ومن بينها كشفت وزارة الصحة في ولاية لويزيانا أن الدجاج المصاب بالفيروس يمكنه نقل المرض إلى عامة الناس بواسطة البيض، وبطريقة أخرى يمكن الإصابة من العدوى غير المباشرة، موضحة أن الأشخاص تصاب فقط بعد التعرض للأنواع المصابة من الفيروس.

كيف ينتقل الفيروس إلى البشر؟

وبحسب الدراسات قد ينتقل فيروس إنفلونزا الطيور إلى البشر عن طريق لمس اللعاب أو الفضلات، أو حتى استنشاق قطرات ملوثة في الهواء القريب من الطيور البرية والأبقار وكذلك الدواجن، ومنهم إلى سلسلة الغذاء، حيث أثبتت الفحوصات مؤخرا عند سحب عينة خام من الحليب غير المبستر وجود الفيروس به.

نصائح وكالات الصحة للمواطنين

نصحت وكالات الصحة وهيئة سلامة وتفتيش الأغذية، المواطنين بشرب الحليب المبستر فقط، موضحة أن عملية البسترة تقتل أي نوع فيروس من إنفلونزا الطيور الذي قد يكون موجودًا داخل الحليب، وبالتالي فهو آمن للاستهلاك، وبطريقة أخرى يجب طهي البيض بشكل صحيح لدرجة حرارة 160، حتى يصبح كل من البياض والصفار متماسكين، وذلك لإبطال نشاط الفيروس في البيض غير المبستر، مع حفظ البيض في الثلاجة وعدم تركه خارجها لأكثر من ساعتين.

إحصائيات وزارة الزراعة الأمريكية سابقا

أشارت وزارة الزراعة الأمريكية بالتعاون مع خدمات الصحة البشرية وإدارة الغذاء والدواء في عام 2010 إلى المخاطر المتعلقة بسلامة الدواجن والبيض، موضحة أن أكثر من 95% من البيض الملوث بإنفلونزا الطيور لن يصل أبداً إلى المتاجر والمحلات.