مع تقدم العمر، تبدأ الصحة الإدراكية في التدهور، ويعد ضعف الإدراك من الأمور التي تثير قلق كبار السن. 

وكشفت دراسة نشرت في مجلة Nutrients أن البيض يساعد في خفض ضعف الإدراك، ووجدت الدراسة لدى النساء أن استهلاك البيض يرتبط بتحسن الذاكرة الدلالية والأداء التنفيذي، والذاكرة الدلالية هي ذاكرة طويلة المدى تتضمن معلومات ومفاهيم واقعية عن العالم، في حين أن الأداء التنفيذي هو العملية العقلية التي تنطوي على المهارات التنظيمية والتخطيط والتحكم في الانتباه،  وتضعف الذاكرة والقدرات الإدراكية مع تقدم العمر، ولكن مع تناول البيض بانتظام، يمكن إبطاء ذلك.

الحفاظ على الصحة الإدراكية بالبيض

كانت الدراسة طويلة الأمد واستغرقت بعض الوقت لمراقبة آثار التغيير الغذائي مع إدخال استهلاك البيض بشكل متكرر، عندما زاد استهلاك البيض لدى النساء، انخفض احتمال التدهور المعرفي لدى النساء بمقدار 0.1 نقطة،  على الرغم من أنه في النهاية، لا يمكن لأي طعام أن يمنع التدهور المعرفي في الشيخوخة بشكل مطلق، إلا أنه يمكن أن يخفف من المخاطر المبكرة. على وجه الخصوص، عانت النساء اللائي تناولن البيض أكثر من خمس مرات في الأسبوع من تدهور أقل بمقدار نصف نقطة على مدى أربع سنوات مقارنة بمن لم يأكلن البيض أبدًا.

العناصر الغذائية الموجودة في البيض

على الرغم من احتواء البيض على البروتينات والفيتامينات، إلا أن نسبة الكوليسترول في البيض تجعله يكتسب سمعة سيئة في بعض الأحيان. ومع ذلك، أظهرت الدراسة أن البيض ليس له أي تأثير ضار على وظائف المخ،  بل إنه يقلل ببطء من خطر الإصابة بضعف الإدراك مع تقدم العمر،  وعندما يتم تناوله باعتدال، فإن البيض يعد مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية المفيدة لصحة المخ. لكن الباحثين ذكروا أن الارتباط بين استهلاك البيض والصحة الإدراكية الجيدة لا يعني أن البيض يحسن صحة المخ. فقد كشفت الدراسة فقط عن انخفاض احتمالية التدهور المعرفي المبكر عند تناول البيض بانتظام